Стамбул

Стамбул – крупнейший город Турции (Фото: Ivo Vitanov Velinov, Shutterstock)

Стамбул – крупнейший город Турции, бывшая столица Римской, Византийской и Османской империй. Расположен на обоих берегах пролива Босфора, в двух частях света – Европе и Азии.

Первые греческие поселенцы появились на азиатской стороне Босфора в 659 году до нашей эры – они основали здесь колонию Халкедон, которая со временем превратилась в городской район Кадыкей. Город Византий, возникший на Босфоре, быстро развивался – он контролировал торговые пути из Европы в Азию, из Черного моря в Эгейское.

В 74 году до нашей эры город попал под власть Рима, но к третьему веку пришел в упадок. Однако в 324 году император Константин Великий развернул на месте Византия масштабное строительство, увеличив площадь города в несколько раз, а в 330 году перенес сюда столицу Римской империи. Город получил новое имя – Новый Рим, или Константинополь. После распада государства Константинополь стал столицей Византийской империи – бывшей Восточно-Римской империи. Византия просуществовала до 1453 года, когда Константинополь захватили турки, провозгласив его столицей Османской империи и назвав Стамбулом.

В 18–19 веках Османская империя, ослабленная постоянными войнами с Россией и другими европейскими государствами, приходит в упадок. В Первой мировой войне Турция, преемница Османской империи, выступила на стороне Германии, и после капитуляции Стамбул оккупировали войска Англии, Франции и Греции. Впрочем, вскоре, в результате войны за независимость, европейские державы признали суверенитет Турции. В октябре 1923 года была установлена Турецкая республика, а столичные функции перешли к Анкаре.

Бывшая столица трех империй стала провинциальным городом, но осталась одним из наиболее интересных мест мира. Здесь множество достопримечательностей, сохранившихся со времен римлян и османов. Большая их часть сосредоточена в районе Султанахмет. Здесь можно увидеть дворец Топкапы (первая резиденция султанов), собор Айя-София (он же церковь Святой Премудрости), Голубую мечеть, Цистерну Базилику (подземное хранилище воды), площадь Ахмедие. В районе Нового города стоит посмотреть дворец Долмабахче и Босфорский мост. Конечно, это далеко не все достопримечательности: в Стамбуле их сотни.

Одним из наиболее ярких праздников современного Стамбула можно назвать Шекер Байрами, который начинается сразу после месяца Рамадана. Праздник сахара (так переводится название «Шекер Байрами») знаменует завершение строгого поста, и на протяжении трех дней длится настоящее пиршество. В это время можно отведать все возможные кулинарные изыски местной кухни.

Из традиционных блюд стоит попробовать окорок молодого барашка, приправленный чесноком; говядину с шалфеем; бараний фарш с рисом, на который уложены кусочки дыни. Хороша также подливка из красного перца, которая подается с хлебом и козьим сыром. В закусочных и маленьких ресторанчиках подают различные виды закусок, кебабов и свежей рыбы, которые дополняются ракией – местной водкой.

Самый известный сувенир из Стамбула – это так называемый «назар бонджук» («глаз дьявола»), плоский синий амулет, который предлагаемый в виде брелоков, колец, браслетов и прочей бижутерии. Кроме того, можно приобрести золотое украшение (в Турции они представлены очень широко), изделие из кожи, керамику, чеканку, ковер или предмет антиквариата.