ЮГК ведет свою историю с 1976 года, когда предприятие «Южуралзолото» вело активную работу на большинстве золотоносных рудников Челябинской области.
В 1993 году предприятие было приватизировано и реорганизовано. В мае 1997 года на фоне общего спада в экономике страны предприятие обанкротилось. Но в июле этого же года во главе компании встал Константин Струков, российский предприниматель и политический деятель. Он с командой менеджеров заново основал компанию в форме ЗАО «Южуралзолото», и начал восстановление добычи на нескольких месторождениях и одной из шахт.
В 2002 году компания начала работы по кучному выщелачиванию на Светлинском руднике Челябинской области, что стало уникальным опытом для Урало-Сибирских старателей.
В период 2001-2006 компания приобрела контроль над компаниями «Коммунаровский рудник» и «Еткульзолото», а также получила лицензию на разработку месторождений Южный Курасан и Западный Курасан в Челябинской области.
В 2008 году компания «Южуралзолото» проводит реструктуризацию и объединяет все свои активы в ОАО «Южуралзолото Группа Компаний» с целью повысить эффективность и прозрачность бизнеса.
В 2010 году объединенная компания продолжила развиваться и приобрела лицензии на геологоразведку и горнодобывающие работы в нескольких перспективных точках в Челябинской области.
В 2023 году компания ЮГК провела первичное размещение акций на Московской бирже, в результате чего привлекла 7 млрд. рублей от множества крупных инвесторов.
К 2023 году компания располагает 10 действующими месторождениями и еще семь готовятся к началу добычи. Также в активы ЮГК входит восемь перерабатывающих предприятий. Ежегодные объемы производства золота составляют более 450 тыс. тройских унций, а к 2026 году объем планируется увеличить до 750 тыс. тр. унций в год.
