Блины постные и сдобные на муке из зеленой гречки

4 ноября отмечается осенний праздник Казанской иконы Божией Матери — это праздник в честь дня освобождения Москвы и России от поляков в 1612 году. В народе на Казанскую отмечали свадьбы и встречали мужчин с городских работ. И, конечно же, ни одно застолье не обходилось без блинов и пирогов. И как раз блинами мы сегодня и займемся. Будем печь блины без глютена из гречневой муки. Муку будем использовать из зеленой гречки, она совсем немного темнее муки пшеничной, а выпечка не имеет яркого привкуса гречки.

Первый вариант — постные блины

Фото: по лицензии PxHere

Потребуется:

• мука из зеленой гречки — 150 г;
• минеральная вода с газом, нейтрального вкуса — 300 мл;
• сода — ½ ч.л.;
• соль — ¼ ч.л.;
• кокосовое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Кокосовое масло поставьте в теплое место, при температуре 24 градуса оно станет жидким. Смешайте его с водой.
2. Муку смешайте с солью и содой, сделайте углубление и постепенно добавляйте воду с маслом.
3. Замесите однородное тесто без комочков. Накройте миску пленкой и дайте тесту постоять около часа, чтобы мука набухла.
4. Разогретую сковороду смажьте маслом и выпекайте блины.

Эти блинчики можно использовать для фаршировки сладкими и мясными начинками. Для постного варианта сделайте начинку из жареных грибов с рисом или зеленым горошком.

Если вы хотите приготовить сладкие блинчики, то добавьте к тесту 1 ст. л. сахара.

Блины на кефире

Фото: по лицензии PxHere

Потребуется:

• мука из зеленой гречки 200 г;
• яйца 2 шт.;
• кефир 300 мл;
• топленое масло 2 ст. л.;
• сода ½ ч.л.;
• соль ½ ч.л.;
• сахар 2 ст.л.

Приготовление:

1. Смешайте все сухие ингредиенты — муку, соль, соду, сахар.
2. Разбейте 2 яйца, взбейте и добавьте кефир.
3. В сухую смесь аккуратно добавляйте жидкость, постоянно помешивая. Замесите тесто без комочков.
4. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде.

Приятного аппетита!