Канельбулле — улитки с корицей

Ни одна фика в Швеции не обходится без канельбулле, утверждают местные жители. А 4 октября шведы и вовсе отмечают национальный праздник «Канельбулленс даг», любимый детьми и взрослыми. Заинтриговали? Расшифровываем:

Канельбулле — булочки с корицей, скрученные в рулетики, в фика — это перерыв в работе на кофе. Так что, идем на кухню, ставим тесто и печем сладкие, ароматные булочки с корицей, чтобы отметить «День булочек с корицей».

Фото: по лицензии PxHere

Потребуется:

• молоко — 250 мл;
• сахар — 100 г;
• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• мука — 500 г;
• сливочное масло — 100 г;
• корица — 5 г;
• кунжут — 15 г.

Приготовление:

Фото: по лицензии PxHere

1. Смешать муку, дрожжи, 80 г. сахара. Вылить в смесь теплое молоко, добавить 80 г. растопленного масла, замесить тесто.
2. Тесто оставить на полчаса в теплом месте.
3. Раскатать тесто как можно тоньше.
4. Растопить оставшееся масло, добавить туда сахар и корицу.
5. Смазать масляной смесью тесто.
6. Свернуть тесто в рулет.
7. Нарезать рулет на кусочки толщиной 2 см. 
8. Выложить каждый кусочек на противень, смазанный маслом, посыпать кунжутом. Можно использовать формочки для кексов, это поможет булочкам сохранить форму. Дать булочкам постоять около 10 минут.
9. Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке  20 минут.
10. Подавать с кофе.

Фото: по лицензии PxHere

Если вы готовите булочки впервые, рекомендуем делать это на противне, раскладывая булочки подальше друг от друга, чтобы протестировать тесто. Когда рецепт будет отработан, можно попробовать вариант с более широкой нарезкой рулета и плотным укладыванием булочек в круглой форме. В этом случае не забудьте смазать булочки маслом по бокам, чтобы после их можно было разделить.

Приятного аппетита!