Курбан-Байрам – важнейший праздник для всех, исповедующих ислам. Он широко отмечается в мусульманских странах, к числу которых относятся и Объединенные Арабские Эмираты. Празднование продолжается на протяжении трех дней. Даты каждый год меняются, так как он определяются по исламскому лунному календарю, а специальный Комитет по наблюдению за Луной должен их подтвердить. Этот праздник в ОАЭ относится к государственным. Школы и большинство предприятий в праздничные дни не работают.
Курбан-Байрам начинается с особой праздничной молитвы, которую должен прочесть каждый верующий. Принято совершать молитву в мечети или на предназначенных специально для этого площадках. Перед выходом из дома требуется одеться в заранее приготовленную чистую одежду.
Кроме молитвы, имам читает особую проповедь. В ней разъясняется духовный смысл праздника, рассказывается о принятых обычаях и запретах. Он рассказывает описанную в Коране историю о пророке Ибрахиме, который был готов принести в жертву своего сына по воле Аллаха. Праздник символизирует преданность человека Богу и напоминает о том, что Всевышний всегда может проявить милость.
Главное событие праздника – принесение в жертву Аллаху барашка, быка, буйвола или верблюда. Мясо делят на три равные части. Треть отдают нуждающимся, треть оставляют своей семье, треть дарят друзьям и родственникам.
В дни празднования принято ходить в гости и самим принимать гостей. На стол подаются разнообразные блюда, приготовленные из мяса жертвенного животного. Также принято угощать гостей сладостями. Один из примеров традиционного для ОАЭ мясного блюда – маклюба, то есть рис с мясом и баклажанами. Верующие веселятся, поздравляют друг друга, обмениваются подарками. А среди десертов популярностью пользуется асида – тыквенный пудинг с добавлением муки, кардамона и шафрана. Кроме обычного сахара в него часто кладут мед и добавляют розовую воду. Сверху десерт украшается орехами.
