Пароконвектомат (Фото: ooopht.ru)
Итальянское качество от Unox
Итальянская компания Unox является производителем профессиональных конвекционных печей и контактных грилей. Unox – это один из наиболее популярных брендов, представляющих тепловое оборудование. Девиз компании звучит так: «Unox: работаем эффективно».
Немного истории
Компания Unox была основана в 1990г. начав свою деятельность с производства ремесленного типа. Спустя 5 лет, Unox перешла на индустриальный тип производства, адаптировав традиционную модель.
С 2004 года в компании внедрено так называемое «бережливое производство», способствующее улучшению качества сборки и уменьшению выхода брака.
На сегодняшний день Unox стоит в первых строчках среди производителей теплового оборудования. Годовой объем производства пароконвектоматов составляет более 130тыс. единиц. Представительства компании сосредоточены в 85 государствах.
Профессиональное тепловое оборудование Unox нашло применение в гастрономическом сегменте, в кондитерском производстве, в сфере HoReCa, кафе, ресторанах и фастфудах.
Технологии и инновации
Компания тесно сотрудничает с ведущими образовательными и научными итальянскими учреждениями. Так в 2012 году Unox объявила конкурс по теме мониторинга и контроля параметров тепловой продолжительной обработки пищи в условиях средних температур.
Все новые решения патентуются компанией. На данный момент Unox зарегистрировала боле 50 патентов. Компания Unox является разработчиком и владельцем следующих технологий: AIR Plus, AIR Maxi, ADAPTIVE ClimaSteam Maxi, Spido Gas, Protek Safe, Rotor Klean, Dry Maxi.
Продукция
Пароконвекционные печи Unox производственной линейки представлены устройствами XVC (электрический вариант) и XVC-G (газовый).
Для гастрономии пароконвектоматы Unox представлены модельными рядами Chef Lux и Chef Top, для выпечки предназначены серии Baker Lux и Baker Top. Модельные ряды Baker Top и Chef Top отличаются более широким функционалом.
Модели из серий Baker Top и Chef Top оснащены электронной панелью управления, позволяющей обеспечить контроль не только за самой печью, но и за подсоединенными к ней аксессуарами – тепловой подставкой, камерой шоковой заморозки, вытяжным зонтом и установкой реверсного осмоса.
Для приготовления блюд можно выставлять необходимые параметры вручную, установить программу самостоятельно или выбрать из списка предустановленных – Grill, ChefUnox, Slow, Roast, Steam. Линейки моделей Chef Top и Baker Top оснащены такими технологиями как SteamMaxi, AIRMaxi, DRYMaxi, Rotor Klean.
Серии Baker Lux и Chef Lux имеют менее широкий функционал, рассчитанный для большинства учреждений общепита.
Конвекционные печи Unox из серии LineMiss отличаются небольшими габаритами и представлены устройствами, которые рассчитаны для трех типоразмеров кондитерских противней – 342х242, 460х330 и 600х400.
Ну, а для осуществления совсем простых процессов выпечки данной компанией предложена серия компактных моделей конвекционных печей LineMicro.
