Курбан Байрамы отмечается на десятый день месяца Зуль-Хиджжа мусульманского календаря, спустя 2 месяца и 10 дней после Шекер Байрамы. Наряду с последним, Курбан Байрамы является крупнейшим торжеством религиозного года. Официальные выходные по этому поводу продолжаются 4 дня, но фактически школы и некоторые другие учреждения закрываются на неделю.
Курбан Байрамы напоминает о жертве Ибрагима (Авраама). Подчинившись воле Всевышнего, он задумал убить своего сына Исмаила. Но в последнее мгновение Господь отвел уже занесенную руку Ибрагима, сказав, что тот уже выполнил уготованное ему испытание. Вместо человека был пожертвован белый агнец, и поэтому Курбан Байрамы принято встречать массовой резней баранов. Причем, в это время вы можете наблюдать, как спускают шкуру с животных прямо посреди улицы.
Строго говоря, жертвоприношение должно производиться в долине Мина, во время паломничества (Hac) в Мекку, частью которого и является Курбан Байрамы. Но так как сопряженное со значительными расходами путешествие в Саудовскую Аравию доступно далеко не всем, в виде послабления разрешается совершать предписанный ритуал дома.
Если жертвующий строго следует кораническим предписаниям, треть мяса принесенного им в жертву животного должна быть приготовлена тотчас же, треть роздана нищим, а треть поделена между родственниками и соседями. Вечером человек, совершивший жертвоприношение, обязательно устраивает дастархан (торжественный пир), на котором кормит всех нуждающихся. Во главе стола, на котором преобладают разнообразные мясные угощения, восседает улем или какой-нибудь почетный гость.
Для турок всякий Байрам — это повод воссоединиться со своими чадами и домочадцами. На праздники автобусы, поезда и самолеты берутся штурмом, а города пустеют, поскольку их жители стремятся как можно больше времени провести с родными и близкими.
За долгие годы существования многонациональной Османской империи Курбан Байрамы настолько проник в массовое сознание, что даже христиане, которых в Турции немало, нередко торопятся домой, чтобы успеть к праздничному ужину в первый день Курбана.
